Crédits : Jean-Louis Vandevivère © www.3vstudio.fr
L’intention, de cette délégation départementale, c’est la reconnaissance de l’excellence des meilleurs professionnels de la restauration traditionnelle et contribue ainsi à l’attractivité de la Côte d’Azur, comme terre d’innovation culinaire, en valorisant les produits du terroir.
Le Titre de Maître Restaurateur est le seul titre délivré par l’état pour la restauration Française.
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Le Maître Restaurateur est un restaurateur de Métier avec une expérience professionnelle validée, c’est un engagement de cuisine faite dans l’entreprise à partir de produits bruts, majoritairement frais, intégrant les circuits courts. C’est un titre attribué par le préfet après un audit de contrôle. C’est une démarche volontaire du professionnel qui est renouvelée tous les 4 ans.
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Véritable relais de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs (AFMR), la Délégation 06 aura pour objectif de promouvoir et de développer le titre Maître Restaurateur.
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Accompagné par la Chambre du Commerce et d’Industrie de Nice – Côte d’Azur et soutenu par la chambre d’Agriculture des Alpes Maritimes et par la Chambre des Métiers du 06 .
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L’invitation à participer au concours auprès de tous les Maîtres Restaurateurs de chaque département de la région PACA, marque la volonté de réaliser des synergies, et de rappeler l’une des principales motivations des acteurs du label des « Maîtres Restaurateurs ».
Le titre Maitre restaurateur
Que représente le Titre de Maître Restaurateur ?
Tout d’abord, le Titre de Maître Restaurateur est le seul titre délivré par l’état pour la restauration Française.
Le Maître Restaurateur est un restaurateur de Métier avec une expérience professionnelle validée, c’est un engagement de cuisine faite dans l’entreprise à partir de produits bruts, majoritairement frais, intégrant les circuits courts. C’est un titre attribué par le préfet après un audit de contrôle. C’est une démarche volontaire du professionnel qui est renouvelée tous les 4 ans.
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Comment obtenir le titre ?
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Rendez-vous sur le site officiel : Retrouver l’ensemble du dispositif sur le site officiel du ministère
Télécharger le dossier de presse : Dossier de presse
En savoir + Maître Restaurateur :
Maître Restaurateur Délégation des Alpes Maritimes
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